ENCORNETS A LA SAUCE TOMATE

Pour 4 personnes / PRÉPARATION : 20 minutes / CUISSON : 30 minutes

 

INGRÉDIENTS : 2 ou 3 lamelles d'encornets

                           riz

                          1 oignon

                          1 boîte de tomates pelées

                          1 boîte de concentré

 

1 / Mettre de l'eau dans une casserole, à partir de l'ébullition y ajouter les encornets coupés, laisser chauffer 20 mn

2 / En même temps, faire chauffer eau salée pour le riz.

3 / Dans une sauteuse faire revenir l’oignon coupé puis y ajouter tomates pelées, concentré, herbes de provence (un sucre pour réduire acidité).

4 /Quand le riz et les encornets sont cuits servir.

 

GRATIN DE RIZ PILAF ET LEGUMES A L'EMMENTAL

Pour 4 personnes / PRÉPARATION : 20 minutes / CUISSON : 30 minutes

125 g de gruyère râpé, 4 tomates

150 g de riz, 1 petite aubergine

1 oignon, 1 grosse courgette

 

1 / Lavez et coupez la courgette, l'aubergine, l'oignon et les tomates en petits dés. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire courgette et aubergine.

2 / Une fois cuits, récupérez le bouillon.

3 / Dans une sauteuse faire revenir l’oignon coupé puis y ajouter le riz, dès qu'il devient translucide verser le bouillon et attendre cuisson totale.

4 /Préchauffer le four a 180 °. Mélanger riz et llégumes, ajouter les tomates, parsemez de gruyère. Enfournez pour 20 minutes.

 

KEBAB MAISON

 

Pour 2 personnes / PRÉPARATION : 10 minutes / CUISSON : 10 minutes

INGRÉDIENTS : 2 steaks

                        2 tranches de jambon

                        2 C à S de fromage blanc ou yaourt

                        1 C à C de moutarde

                        2 Pain « pita »

 

1 / Faire cuire les steaks à la poêle, les découper en morceaux.

2 / Parallèlement découper le jambon et l’ajouter en fin de cuisson aux steaks pour le griller légèrement.

3 / Durant la cuisson, prendre un bol et y mélanger le yaourt et la moutarde. En tartiner le pain.

4 / Ajouter la viande dans le pain et déguster !

 

MA MOUSSAKA REVISITÉ

 

Pour 4 p / PREPARATION : 25 minutes / CUISSON : 120 minutes

2 courgettes, 1 aubergine

4 steaks ou viande déjà hachée, 1 oignon        

10 petites pommes de terre, 2 gousses d’ail                                      

1 purée de tomate (50 cl), Râpé, s & p, herbes de provence      

 

1 / Dans une grande sauteuse faire cuire l’ail et l’oignon, réserver. De même avec les steaks ou viande hachée. Réservez.

2 / Pendant ce temps lavez et couper les courgettes et l’aubergine en dés. Les mettre dans la sauteuse à la place des steaks.

3 / Ajouter la purée de tomate, assaisonner. Couvrir.

4 / Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure (jusqu’à ce que tous les légumes soient fondants).

5 / Préchauffer le four à 180 °. Mettre tous les ingrédients dans un plat et mélanger. Couvrir avec le râpé et laisser gratiner 15 à 20 minutes.

 

PAIN AU FOUR

 

250G DE FARINE, 1 CaS D'HUILE VEGETALE (ce que tu as tournesol, pepin de raisin..)                                   

5 G DE LEVURE BOULANGERE, 1 CaS DE VINAIGRE (n'importe quel type, ça se sent pas au goût)             

5 G DE SEL, 180 G D'EAU TIEDE       

                            

Mettre tous les ingrédients sec dans un saladier. Attention a bien séparer la levure et le sel. Ajouter l'eau en remuant. Mettre a pousser 8 à 12H.

Préchauffer le four a 230°; et enfourner 30 a 40 minutes.

 

RISTE ET POMMES DE TERRE

 

Pour 4 personnes / PREPARATION : 20 minutes / CUISSON : 40 minutes

INGREDIENTS :

4 grosses pommes de terre

1 pot de riste d’aubergine

4 steaks ou viande hachée

Râpé, Sel & poivre

          

1 / Mettre de l’eau à bouillir, pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les plonger environ 10 minutes dans l’eau bouillante. Surveiller la cuisson en plantant un couteau dans la patate, il faut qu’elle soit moelleuse mais encore un peu ferme.

2 / Pendant que les pommes de terre cuisent mettre les 4 steaks à cuire dans une poêle en les assaisonnant et les découper (ou prendre directement de la viande hachée).

3 / Préchauffer le four à 180°. Egoutter les pommes de terre les mettre dans un plat à gratin. Verser la riste et les steaks dessus, mélanger. Saupoudrer de râpé et faire gratiner 10 à 15 minutes.

 
 

SALADE CÉSAR

Pour 1 personne / PRÉPARATION : 20 minutes / CUISSON : 0 minutes

1 tranche de rôti de poulet (sous vide au rayon traiteur)                                                    

1 œuf, Salade verte, ¼ de concombre, 1 tomate

100 g de fromage (je prends du gruyère en cube mais on peut mettre fêta…)               

    

1 / Mettre de l’eau dans une casserole une fois portée à ébullition y plonger l’œuf. Attendre la reprise de l’ébullition et compter 12 minutes pour que l’œuf soit bien dur. Le refroidir.

2 / Préparer la salade verte, la découper dans le fond de l’assiette.

3 / Laver, trancher et épépiner les tomates ainsi que le concombre. Les verser dans l’assiette.

4 / Ajouter le rôti coupé et l’œuf.

5 / On peut aussi y mettre des croûtons.

6 / A déguster avec une bonne vinaigrette !

 

NB : pour des beaux œufs bien durs, mettre l’eau à chauffer dans une casserole. Lorsqu’elle bout y plonger les œufs (à l’aide d’une cuillère à soupe pour éviter qu’ils ne se percent). Attendre la reprise de l’ébullition. Mettre le minuteur sur 15 minutes. Les retirer et les rafraîchir.

 

TABOULE DE LENTILLES

Pour 2 personnes / PREPARATION : 20 minutes / CUISSON : 0 minutes

INGREDIENTS : 2 petites tomates

                               1 petite boîte de lentilles

                               1 courgette OU 1 concombre (selon préférence)

                               1 échalote

                               1 C à C de cumin

                               Le jus d’un citron frais (bien meilleur)

                               Huile d’olive

                               Menthe

1 / Ouvrir la boîte de lentilles, les verser dans une passoire et les rincer sous l’eau.

2 / Laver la courgette, les tomates. Les couper en dés et les mettre dans le saladier de service. Ajouter l’échalote découpée.

3 / Verser le jus du citron, l’huile d’olive, le cumin.

4 / Enfin ciseler la menthe, bien mélanger et mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.

 

CHAMPIGNONS FARCIS

6 personnes / PRÉPARATION : 15 minutes / CUISSON : 30 minutes

INGRÉDIENTS : 250 g de champignons blancs

                            80 g de râpé

                            35 g de lardons

                            30 g de mie de pain

                           1 oignon

                           1 C à S de crème liquide

 

1 / Plongez les champignons dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les et retirez les pieds.

2 / A la poêle, faites revenir l’oignon dans le beurre. Ajoutez le persil et  la mie de pain. Faites revenir les lardons dans une autre poêle, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation, avec la crème fraîche.

3 / Farcissez vos champignons avec la préparation, et déposez une poignée de râpé sur le dessus.

4 / Enfournez pour 30 minutes à 200°C. Servez chaud !

 

            COUSCOUS POULET ET MERGUEZ FACILE

6 p / PRÉPARATION : 30 minutes / CUISSON : 35 minutes

INGRÉDIENTS :

4 filets de poulets                                       

6 merguez, 2 cubes de bouillon de bœuf                                                  

Huile d’olive, 2 boîtes de concentré de tomates          

3 C à S d’épices pour couscous, 1 C à C d’harissa                                          

10 petits navets (facultatif)

400 g de pois chiches, 3 tomates

2 courgettes, 5 carottes

1 / Laver et éplucher les carottes, les navets et les tomates, les couper en cubes.

2 / Dans un autocuiseur, verser 3 C à S d’huile d’olive. Mettre à chauffer les morceaux de poulet, quand ils sont dorés verser 1 litre d’eau et ajouter les cubes de bouillon, le concentré, les carottes, navets, tomates, les épices et l’harissa.

3 / Fermer votre autocuiseur et compter 25 minutes une fois qu’il siffle.

4 / En attendant laver et couper les courgettes en cubes et égoutter les pois chiches.

5 / Une fois les 25 minutes écoulées, évacuer la vapeur de votre autocuiseur.

6 / Ouvrir et rajouter les courgettes et les pois chiches.

7 / Remettre au feu : compter 10 minutes de cuisson une fois l’autocuiseur sous pression.

8 / Faire cuire les merguez sur un grill ou à la poêle mais pas avec les légumes. Les rajouter avant de servir.